Vietblend - Khoá Pha chế đồ uống Tổng hợp

• Làm chủ hơn 100 công thức pha chế đồ uống NGON - ĐẸP - BẮT TREND

• Thành thạo kỹ năng pha chế các loại đồ uống

• Hướng dẫn trực tiếp bởi giảng viên nhiệt huyết, giàu kinh nghiệm thực tế

• Thực hành xuyên suốt khoá học trong không gian sáng tạo, hiện đại

• Giáo trình xây dựng theo menu thực tế, liên tục cập nhật các công thức mới, phù hợp xu hướng, được thiết kế thông minh, phù hợp mọi lứa tuổi

• Sử dụng nguyên liệu cao cấp, trang thiết bị hiện đại, chính hãng.

• Nhận tư vấn xây dựng menu phù hợp mô hình và phong cách, nắm bắt quy trình hoạt động của các mô hình kinh doanh đồ uống, các bí quyết kinh doanh thành công: ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG - TỐI ĐA LỢI NHUẬN - TỐI ƯU CHI PHÍ

• Nhận chứng chỉ pha chế đồ uống chuyên nghiệp

• Ưu đãi đặc biệt các dịch vụ set-up mở quán, chiết khấu và hỗ trợ mua nguyên vật liệu chất lượng, chính hãng.

NỘI DUNG KHOÁ HỌC

Buổi 1

TỔNG QUAN KIẾN THỨC CÀ PHÊ & CÀ PHÊ ESPRESSO

- Khái niệm và nhiệm vụ của Barista

- Lịch sử hình thành, phân biệt các loại hạt cà phê

- Quy trình sản xuất, phương pháp rang và pha chế cà phê

- Công cụ dụng cụ, cách vận hành máy xay, máy pha cà phê Espresso

- Kiến thức chuyên sâu về đen đá Espresso, nâu đá Espresso

- Thực hành các phương pháp pha chế và phục vụ Espresso

- Thực hành sử dụng bình lắc (shaker)

Buổi 2

PHƯƠNG PHÁP TẠO BỌT SỮA - KỸ THUẬT ART LATTE & CAPPUCCINO

- Luyện tập kỹ thuật pha chế Espresso

- Phân loại và nguyên tắc sử dụng sữa

- Kỹ thuật tạo bọt sữa

- Phân biệt Latte và Cappuccino

- Thực hành: Pha chế Latte, Cappuccino; đổ art hình tim & lá cơ bản

Buổi 3

THỨC UỐNG ESPRESSO NÓNG LẠNH

- Luyện tập kỹ thuật đánh sữa

- Luyện tập kỹ thuật đổ art

- Kiến thức chuyên sâu về các đồ uống liên quan đến Espresso

- Thực hành pha chế đồ uống nóng/đá: Cappuccino, Latte, Caramel macchiato, Mocha, Americano

Buổi 4

DRIP COFFEE

-  Giới thiệu về Drip Coffee; làm quen với các dụng cụ pha drip

- Tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng cà phê

- Các vấn đề về chiết xuất cà phê

- Thực hành pha cà phê với các dụng cụ pha drip chuyên nghiệp

Buổi 5

CÀ PHÊ TRUYỀN THỐNG

- Tổng quan về ngành Cà phê truyền thống tại Việt Nam

- Thực hành pha cà phê truyền thống; sáng tạo với nguyên liệu truyền thống

Buổi 6

ĐỒ UỐNG ĐÁ XAY

- Tổng quan về Đồ uống Đá xay

- Thực hành thao tác với máy xay chuyên dụng

- Thực hành làm các món topping cho đồ uống đá xay

- Thực hành các công thức pha chế đồ uống đá xay

Buổi 7

SODA & TRÀ TRÁI CÂY

- Tổng quan về Soda & Trà Trái cây

- Thực hành pha các loại đồ uống Soda

- Thực hành pha các loại trà trái cây

Buổi 8

TRÁI CÂY TƯƠI VÀ SINH TỐ

- Hướng dẫn chọn mua các loại hoa quả tươi; cách sơ chế hoa quả

- Thực hành thao tác với các dụng cụ chuyên dụng

- Thực hành pha nước ép hoa quả tươi

- Thực hành làm sinh tố hoa quả, các loại green smoothie

Buổi 9

ĐỒ UỐNG NÓNG

- Tổng quan về quá trình pha chế và phân loại các dòng đồ uống nóng

- Thực hành pha các đồ uống nóng với nguyên liệu truyền thống

Buổi 10

ĐỒ UỐNG DETOX

- Tổng quan về đồ uống detox

- Hướng dẫn ủ trà dạng túi lọc

- Thực hành làm các đồ uống detox hoa quả

Buổi 11

COCKTAIL

- Giới thiệu về Cocktail, các loại rượu & ly thông dụng khi pha Cocktail

- Thực hành pha các loại Cocktail cổ điển & hiện đại

Buổi 12

TƯ VẤN, CHIA SẺ KINH NGHIỆM KINH DOANH ĐỒ UỐNG

- Tư vấn menu, lựa chọn máy móc, nguyên liệu,... phù hợp với mô hình kinh doanh

- Chia sẻ kinh nghiệm quản lý, marketing